堀田佳男 Profile
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カテゴリー: 世界の街角から ― 2016年12月4日
西へ(4)

 

soba12-4-16

西表島の前衛地である石垣島。地元の方が石垣島で一番おいしいと断言した「島そば一番地」という店の「コッキそば」。こっきというのは、八重山地方の方言で「ごちそう」という意味だそうだ。

自家製麺の上にソーキ(豚のスペアリブ)、三枚肉、かまぼこが乗る。塩は石垣産。そこに島とうがらし(液体)とピパーズという香辛料を振りかける。

いま考えるともう一杯いっておきたかった・・・ウーン、このそばを食べるためにだけ石垣島に戻ってもいい。